1、報警通報
        發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，首先要把火災(zāi)的信息傳給消防控制中心、酒店值班的負(fù)責(zé)人、公安消防隊和需要疏散的旅客；召集計劃中的各部員工到達著火樓層撲救。
        (1)一旦著火，火災(zāi)信息要在第一時間傳到本層服務(wù)員和消防控制中心；
        (2)本層服務(wù)員和消防中心值班員立即到現(xiàn)場確認(rèn)是否成災(zāi)；
        (3)確認(rèn)起火便通知單位值班負(fù)責(zé)人、公安消防隊，召集各部員工到場；
        (4)單位值班負(fù)責(zé)人到場后，決定需要疏散并組織到場員工進行滅火救人工作；
        (5)根據(jù)單位值班負(fù)責(zé)人的命令，向需要疏散旅客發(fā)出通報。
        2、疏散搶救
        火災(zāi)發(fā)生后，必須考慮的首要問題是組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員。
        (1)明確分工。把責(zé)任落實到樓層服務(wù)員，負(fù)責(zé)引導(dǎo)客人向安全區(qū)疏散，護送行動不便的旅客撤離險境，檢查是否有人留在火層內(nèi)需要搶救出來，接待安置好從著火層疏散下來的客人，并穩(wěn)定客人情緒。
        (2)疏散次序。先從著火房間及著火層以上各層開始疏散，再疏散著火層以下各層。疏散時青狀年通過安全樓梯疏散，行動不便的人員則護送他們從消防電梯疏散；并對火層以下的客人做好安撫工作，并勸其不要隨處亂跑。
        (3)指導(dǎo)自救。指導(dǎo)自救分別由服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通信設(shè)備指導(dǎo)方式進行。組織服務(wù)員鼓勵或帶領(lǐng)旅客沿著消防樓梯沖過煙霧下樓；對不能預(yù)定的消防樓梯疏散時，由服務(wù)員帶領(lǐng)旅客登上天臺上風(fēng)口等待營救，并組織水槍噴射掩護；對于被困人員增強自救信心，引導(dǎo)啟發(fā)他們就地取材選擇如下自救方法：使用床單、窗簾、臺布等連接起來作救生繩，把一頭固緊，沿布繩降落到下一層；封閉門窗，堵孔洞防止煙霧竄入房間，用水潑在門窗上降溫，留在房間等待營救。
        (4)注意安全。在疏散路線上設(shè)立哨崗向疏散人員指明方向，防止疏散人員誤入走道，并勸導(dǎo)疏散人員有秩序地疏散，及時清除路障，保持路道暢通無阻。使用消防電梯疏散人員時要有專人操作，約定好聯(lián)絡(luò)信號，以便電梯出故障時采取營救措施。組織滅火時要觀察客房火勢發(fā)展蔓延過程，一般情況下是先從下向上，遇陰向水平發(fā)展，再從門窗豎井孔洞等開口部位向上下左右蔓延，因此組織滅火時道先要堵住火勢向外蔓延，把火勢控制在著火房間內(nèi)予以撲滅。
        1)啟動消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，鋪設(shè)水帶做好滅火準(zhǔn)備；
        2)關(guān)閉防火分區(qū)的火大門；
        3)派出人員攜帶滅工具到著火房間的相鄰房間和上下層的房間，查明是否有火勢蔓延的可能，并及時撲滅蔓延過來的火焰；
        4)使用水流滅火時，要正確操縱水槍射水，一般應(yīng)先窗后內(nèi)，先上后下，從窗戶的房頂部之字形擺動噴射，向后移動到角落處，把房頂和開口部位的火勢撲滅后，再射向起火部位。
        3、防煙排煙
        在撲救高層建筑初期火災(zāi)時，為了降低煙氣毒性，防止煙氣擴散，采取防煙、排煙措施是保證人員安全加快滅火進程的必要措施，具體措施有：
        (1)啟動送風(fēng)排煙設(shè)備，對疏散樓梯間、前室保持正壓送風(fēng)排煙；
        (2)啟開疏散樓梯的自然通風(fēng)窗；
        (3)把客用電梯全部降至道層鎖好，并禁止使用；
        (4)使用濕毛巾捂住鼻口匍匐地面的防煙方法。
        4、注意防爆
        一是防止易燃物體受熱而產(chǎn)生的爆炸，二是防止產(chǎn)生轟燃。因此在撲火時，要注意做到：
        (1)把處于或可能受火勢威脅的易燃物品，迅速清理出樓外；
        (2)對受火勢威脅的石油產(chǎn)品貯罐用水噴灑，使災(zāi)害冷卻；
        (3)撲救客房火災(zāi)時要堅持正確射流的方法，防止轟燃的發(fā)生。
        5、現(xiàn)場救護
        撲救高層建筑火災(zāi)，應(yīng)組織單位醫(yī)務(wù)人員及時對傷員進行護理，然后送醫(yī)院救治。
        6、安全警戒
        為保證撲救、疏散與搶救人員的工作有秩序地進行，必須對大樓內(nèi)外采取安全警衛(wèi)措施。安全警戒部位，包括在大樓外圍、大樓首層入口、著火層等分別設(shè)置警戒區(qū)和警衛(wèi)人員，其任務(wù)是：
        (1)大樓外圍：清除路障，指導(dǎo)一切無關(guān)車輛離開現(xiàn)場，勸導(dǎo)過路行人撤離現(xiàn)場，維持好大樓外圍的秩序，迎接消防隊，為消防隊迅速到達火場滅火創(chuàng)造有利條件；
        (2)大樓首層出入口：不準(zhǔn)無關(guān)人員進入大樓，指導(dǎo)疏散人員離開大樓，看管好從著火樓層疏散下來的物件保證消防電梯為消防人員專用，指導(dǎo)消防隊進入著火層；
        (3)著火層下一層：不準(zhǔn)客人進入或再登上著火樓層，防止壞人趁火打劫、渾水摸魚或乘機制造混亂，保護好消防裝備器材，指導(dǎo)疏散人流向下層有秩序地撤離。
        7、通訊聯(lián)絡(luò)
        保持大樓內(nèi)著火層與消防控制中心、前后方的通信聯(lián)絡(luò)，使預(yù)定的滅火疏散應(yīng)急方案順利實施。
        (1)樓內(nèi)的電話、樓層服務(wù)臺的電話要設(shè)專人值班及時對話；
        (2)值班經(jīng)理與消防中心、著火層以上各層、供水供電部門保持聯(lián)系有條件時最好設(shè)置無線電通信網(wǎng)；
        (3)設(shè)立通信人員，負(fù)責(zé)口語通信聯(lián)絡(luò)，擔(dān)任此項工作的人員必須熟悉各部位位置和各部的負(fù)責(zé)人。
        8、后勤保障
        (1)保證滅火器材；
        (2)保證水電供應(yīng)不間斷；
        (3)積極協(xié)助救援單位，提供支援項目，保障器材供應(yīng)。
        9、以上事項必須在著火后5--7分鐘內(nèi)完成。
        蘇源鳳凰臺飯店
        二00三年六月五日
        突發(fā)事件處理制度
        1、遇有突發(fā)事故發(fā)生，所有員工必須服從總經(jīng)理或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指揮調(diào)遣；
        2、本酒店員工一旦發(fā)現(xiàn)可疑情況或各類違法犯罪分子及活動，應(yīng)立即報告保安部；
        3、發(fā)生偷竊、搶劫、兇殺或其他突發(fā)性事件，應(yīng)立即報告保安部和值班主管，同時保護好好現(xiàn)場，除緊急搶救外，無關(guān)人員不得進入現(xiàn)場；
        4、當(dāng)治安管理部門、保安人員進行安全檢查和處理案件時有關(guān)員工應(yīng)積極配合，正確提供情況；
        5、發(fā)生火警火災(zāi)時，工作人員除應(yīng)立即報告消防中心外，應(yīng)馬上采取有效措施先行撲救火災(zāi)，撲救完畢保護現(xiàn)場，待有關(guān)部門檢查完畢后方可整理事發(fā)現(xiàn)場。
        蘇源鳳凰臺飯店
        二00三年六月五日
        樓層客房安全管理制度
        1、工作人員當(dāng)值期間要全心全意保護酒店財物、客人生命財產(chǎn)及人身的安全，不要替任何不認(rèn)識的客人開門，除非接到前臺部的通知及證明。在房間清潔時間有客人進入時，應(yīng)有禮貌地向客人查看鑰匙牌與房號是否相符，防止他人誤入房間。
        2、如客人忘記帶鑰匙而你又不認(rèn)識者應(yīng)與前臺聯(lián)系，待前臺證實身份、通知后方可開門；如發(fā)現(xiàn)有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附近出現(xiàn)，或客房房間有異常情況，房內(nèi)發(fā)現(xiàn)有動物或違禁品，客人情緒變化、生病，均需立即報告領(lǐng)導(dǎo)。
        3、裝飲用開水一定要經(jīng)煮沸。水壺內(nèi)裝水不得過滿，應(yīng)留一空間，則可較長時間保持水溫。一次不要拿太多水壺，冰格內(nèi)應(yīng)沖上已消毒過的過濾水或涼開水。
        4、清倒垃圾桶內(nèi)的垃圾時要注意桶內(nèi)有無特別的物品、有無客人無意中掉下或錯誤放置的物品，切勿用手到垃圾桶內(nèi)檢查垃圾，防止桶內(nèi)留有玻璃碎片或刀片類而傷及手部。關(guān)門時要拉把手關(guān)門，不可隨意拉住門邊便關(guān)門，避免夾傷手。高空掛物或清潔時要用梯子，掛浴簾時亦不可站在浴缸邊緣，濕水未擦干者不可觸動電器。要小心保管總鑰匙，匙不離身，下班前應(yīng)安全地交給接班人，鑰匙不準(zhǔn)離酒店，弄斷了的鑰匙亦要整體交回。
        5、清楚、明白各樓層消防系統(tǒng)的位置及用法，當(dāng)火警發(fā)生時，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，并在第一時間通知電話房和消防中心，清楚地說明起火地點。 工作人員應(yīng)保護客人的安全，通知所有客人離開現(xiàn)場，負(fù)責(zé)帶離或指明最近的防火通道，如向下走的通道被火包圍，應(yīng)另想辦法，切記不能乘從電梯。在安全的情況下，利用就近的滅火器材試行控制火勢。
        6、托物體入房應(yīng)以左手開門，轉(zhuǎn)彎時注意慢行搬動過重的物體時要適量并雙手并行。提醒客人不可在麻上吸煙。